【MINISOYO电子书组 小椴 精心出品】《古清生美食文化散文集》八本 作者 古清生
[align=center][attach]685089[/attach][/align][size=3][color=LightBlue][b][align=center]～～～让我们一起享受 美食与文化之旅～～～[/align][/b][/color][/size]
[size=5][color=Plum][b]古清生美食文化散文集[/b][/color][/size]
[size=3][color=Orange]作者简介——[/color]
古清生，客家人。北京职业作家，美食家。主要作品有《左烧烤右煨汤》、《男人的蜕变》、《漂泊者的晚宴》、《漂泊北京》、《风中的身影――古清生自选集》、《追杀索罗斯》、《漂泊北京》、《高危地带》、《把我寄出去》等散文专集和长篇小说，与人合著有《中国可以说不》等，业余从事国际问题研究。[/size]
[size=3][color=Orange]精彩评论——[/color][/size]
[b]学不来的生活，吃得出的味道[/b]——读古清生美食系列图书
拿到《大嘴吃八方》的日子是一个春天的下午，在外面闲逛的我接到古清生的电话说，正好到我的住所附近会见一位出版社的朋友，晚上可以一起吃饭，一听到这个我的胃口一下子被吊了起来。在吃饭这件事上，这位仁兄无疑是最佳拍挡，只不过他大部分时间都在各地吃各色美食，或者一个人在家里蒸煮些平常人吃不到的古氏菜肴，然后敲敲电脑键盘，一篇篇色香味俱全的大作即出了炉，看得人心中着急，因为即便每天吃十顿却总也吃不出他写的那些味道来。
回到家门口时，就见古清生也从对面胡同晃晃悠悠地踱出，后面还跟着一位帅哥一位美女，两位手里提着几十本书。我与古清生见面的次数屈指可数，每次都在饭桌上，头一回最值得纪念，那是在他通州的住所，因为几位朋友不太相信古清生真的会作菜，好奇地跑到他家里，结果单是一个古氏烧鱼头就令人叹为观止，绿尘MM与十年砍柴都写了文章记录那次经历发在关天，还引起“吃喝关天不关天”的一次纷争。此后的两次也都是网友聚会中，记得只要坐在古清生旁边绝少有人会厌食。
那次我们进的是我家门口的昭阳湘菜馆，趁着上菜前的空当，拿过了还散发着油墨芳香的新书，绿尘与砍柴的大作赫然在目录之前被代了序，我不禁宛尔，说古清生目前长居北京并不确切，我总觉得他其实是住在网络上的，代序的是网聚的作品，文中也常提到这个网友那个网友的名字，无论他拔腿去了哪里，吃了什么好东西，总能在网络上找到踪迹，记得有次古清生曾问我，是否想过再过些年头网络会给人带来什么样的变化，并自问自答说，上网与不上网的人，泡论坛与不泡论坛的人今后要交流起来怕会是有障碍的了，因为差不多是不同的语言体系，再深远的变化他也未想出。事实上这次送书之后他出版的《坐在黄河岸边的小镇上品饮》、《鱼头的思想》、《美食最相思》等几本书就干脆是通过QQ发了网络版的地址给我，未见到纸张的了。
此前我手里有一本《左烧烤右煨汤》，加上《大嘴吃八方》与《鱼头的思想》等几本书，一个美食系列已然成形，在书里，可以看到古清生东西南北中地游历着，品评着各地的美食，从关中的面条、羊肉泡馒到杭州的蒸功夫馆到岭南清新鲜活的美食路线再到深藏不露的美食中心北京，其行动范围之广，品尝内容之多令人瞠目也令人羡慕，没有身家之累，没有“单位”之困，抬腿便走，想吃就吃，折扇轻摇，悠哉游哉。在北京的生活被他三言两语描绘为“居京的日子，有许多个黄昏是由奔赴各酒肆食家构成的，从菜肴中阅读生活，在酒茶中挥洒诗意”，他的文章大体也就是他的这种生活状态，闲适而丰富。
看古清生的文章会觉得，这是个心思敏感而细密之人，这与他的外表似乎并不太匹配，高大魁梧不修边幅的形象似乎带着些草莽气，而文章里却细细描绘着麦子的香味象西部的太阳，绵软的粽子如同春天的肌香，有着作家必不可少的天生敏感，我暗自揣度，这一方面是他的性格特点决定的，恐怕也与其经历有莫大关系。古清生多次写到自己的地质队生活，似乎是一段不短的山居经历，寂寞冷清的、也是最亲近自然的经历，美食是一大乐趣所在。其后古清生曾为其言辞激烈而为人所知，我不知道为何现在他的文风大变，埋头美食、文化、茶与酒，只是知道这样恬淡与宁静似乎有点看破红尘的味道，尽管他的文章里偶尔有这样的话：“美好的人生，总是得有N种味道可供品尝，有N种品牌的美酒可以选择，就如政治家讲论民主与自由一样，只有米饭加咸菜的专制是不可以满足人的多种口味需求的……”，在他笔下，一切都归于最最凡俗的“吃”字上。不过谁又知道呢，最凡俗的生活与最高远的追求之间到底有多远又有多近。
记得那天古清生点的菜有干锅茶树菇与飘香鸡，以前从未觉得那家菜馆有什么好吃的，而他点的菜却是芳香四溢让人口齿留香，成为此后我再光顾时的保留菜，每点之时必想起古清生，想到他不知又在哪里大快朵颐，可他的生活却实在学不来。我想，只有古清生能做出特别的古氏烧鱼头，也只有古清生能写出这样的美食系列图书吧，这样的生活与心境，这样的写法属于无法模仿的专利。
[size=3][color=DarkOrchid]：093 第一楼为目录～～第二楼开始发书～～：082 [/color][/size]
[size=3][b]２楼 大嘴吃八方
３楼 美食最乡思
４楼 徘徊的鱼
５楼 食在江湖
６楼 味蕾上的南方
７楼 先说中国美食
８楼 鱼头的思想
９楼 坐在黄河岸边的小镇上品饮[/b][/size]
[align=center][attach]685357[/attach][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 17:01 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]大嘴吃八方[/b][/color][/size]
作者 古清生
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[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
令人一读而笑，笑而后叹；同时，该书也充分体现出一种新历史小说的特质；对古典人物的现代解读，对历史场景的忠实“解构”，对传统叙事方式的创造性承袭，对当前历史小说创作的颠覆生反叛。[/size]
[attach]685340[/attach]
[attach]685341[/attach]
[attach]685464[/attach]
[size=3][color=Orange]精彩评论——[/color][/size]
[b]漂泊中的美丽乡愁[/b]
文／肖卫东
记得1995年年底，我在书店看到一本散文集：《男人的蜕变》，作者是古清生。我翻了翻，喜欢里面的流浪的文字，就买下了，尽管当时我身上没有多少钱。
这之后很长一段时间，每天晚上，我都会在古兄描述的文字中，陪着他一起流浪北京。在当时许多人（包括我）还以吃皇粮为荣的年代，古兄却抛弃工作，背着一台286电脑闯北京，我真佩服他的智慧和勇气，从那以后我一直关注着古兄的作品。
因为我也爱好文学，发表过一些作品，我就非常向往古兄那样的生活。后来我跟女朋友说，我也想去北京流浪写作，象古清生那样。女朋友抚摩了我的额头，说，你发烧了吧！我没发烧。97年，我离开了单位，不过没有去北京，而是南下到了广东，我的身上带着《男人的蜕变》这本书。后来，我进了外资企业，因为生存的需要，我与文学几乎绝缘了。《男人的蜕变》这本书也被同事弄丢了，而古兄笔下的北京也成了我心中的痛。
后来，我又买到了古兄的《漂泊者的晚宴》，也很喜欢。在打工期间，它陪我度过了许许多多酸甜苦辣的日子。
今年五月初，我终于得到了一本古兄亲笔签名的书，书名是《大嘴吃八方》。在我以往的心目中，古兄是以一个流浪作家的形象出现的，心想他怎么会写起吃来了。
晚上，我坐在床上，随手翻了几页《大嘴吃八方》，我那迟钝的味觉细胞，被古兄灵动的文字调动起来了。恍恍惚惚的，我也随着文字的流动而在书中与古兄神游……
在浙江，我们去杭州吃蒸味，去温州吃虾子酱、子姜芽、卤鸭舌。一天，在吃马蹄笋时，古兄美滋滋对我说“吃鲜笋是我幼时就有的喜好，幼时待在赣南的乡下，我叔叔开着中药铺，总是有人来抓药，买药酒或者无所事事聊冬天打猎。那个时候，虎是极难见到了，我总共只见过一次被打的老虎，是用红布裹了嘴巴和四爪的，四个大汉用门板抬着虎走，招摇得很。遇村子便停在村口展示一番，将门板搁在条凳上，人亦乐得为他们搬条凳，感觉谁打到老虎都是轰动一时的事件。当然，人也至少要有豹子胆才敢打虎，常人的胆是不足以打虎的。好在那时候还有山猪、麂子和野鸡可供一般人打，我见过他们打的山猪，嘴尖而长，据说也是吃笋的老手。有一个瘦瘦的前辈，称其会挖冬笋，直把我的敬佩全部地俘获去了，因为冬天笋还不出头，连地表上一点点爆裂也没有，那冬笋也只能说是竹子生得大一些的芽，皆在土中。该前辈说，他是凭了经验判断竹的主根朝哪边长的，循了根去，就不愁找不着笋子。那时候，我是喜欢吃冬笋炒腊鸭，腊鸭的腊味很香，冬笋的竹青味很鲜，闻到冬笋炒腊鸭的味道，我就迈不动腿。甚至只要见到谁家门口有新剥的笋壳便要浮想联翩，就是冬笋炒腊肉也好啊。”（《好竹连山觉笋香》）
有时我们还跑到楠溪江、雁荡山去吃。
我陪着古兄到处流浪，去兰州吃拉面，吃羊头。在西安吃面条，吃羊肉泡馍，还站在城墙脚下吹埙，旁则有人伴以唱秦腔，其声其韵，竟至悠远深邃，好似出自千年深忧积怨的肺腑，还有绵绵的羊肉泡馍味。在平遥古城吃“外宾早点”，在临潼吃羊肉泡馍，在广东，吃清淡鲜活的菜和汤。在武汉吃热干面。在上海吃精致的烤麸。在青岛吃烤虾，在樟木溪吃丝瓜。
当然猪肉、荠菜、外婆的腊肉糍粑也是少不了的，还吃过卤八哥。不过，在北京这个深藏不露的美食中心，我只吃过北京的湖北菜，还没吃过古兄用紫铜火锅做的菜，不晓得味道怎样。
闲时要么陪古兄上街买蟹，要么陪古兄读《儒释道论养生》，要么去北京通州八里桥茶叶街，陪古兄买茶和聊茶。有时听听施特劳斯或“二泉映月”这样的古典音乐，有时看小桥流水、霜芦稻香的景色，还有远树的栖鹤，或缓行于湖滨江畔的牛群。有时还去茶馆看茶艺表演。
吃红蕃茄与水乡鱼冻时，古兄盯着肉片汤上的葱花，跟我谈什么民族的牙齿。
吃豆角时，古兄就谈他的豆角情结，“我读书第一次逃学，老师就找到家里来了，学校离我家几十步远，我和奶奶在菜园，一见老师来，我躲进豆角架下藏了起来。当时如果我奶奶找到了我，她老人家是会揍我的，她不能容忍我逃学，而我的逻辑是全班都逃过学，就我一个人没有逃，她也不知道我心里有多委屈。藏身于豆角架下的我，身体不住地发抖，却是避过一场灾难。故此，我爱豆角。”（《老角新蒜》）
吃荠菜的时候，他又向我介绍“荠菜，广称地菜，也有地方叫其雀雀菜、田儿菜、鸡肉菜、花田菜、护生草、地菜、地米菜等，它便是长在河畔溪旁，山野田间，是那薄云淡雾下细细密密的绿野不经意的一簇，开着碎米粒一样惊叹在风中的小白花。此时，极易怀想儿时提篮执铲，邀了穿花衣的小伙伴去挖荠菜，走在田野松软的土地上，那经冬长眠的岁月，忽悠在春天白玉兰开放的时节，如炊烟的淡然，或水般漾去早春清凉的愁绪。”（《荠菜》）
春天，我们有时去农民的菜地拔菜根，削去外皮，切成条子，用塑料筐装着放窗台上晒，脱去些水，拿去放油干烧，佐了一些青椒丝和几根姜丝，搁一点盐，感觉是整个包菜的香味都集中在这一小块根上，香气浓郁、香甜，旧菜根还隐隐有一丝辛辣。吃菜根要嚼，它比菜叶要密结、柔韧，尤晒过脱水之后，亦有些绵。
端午节我们听着水边的歌谣吃粽子，看龙船。
在秋天的田野，我们与收绿豆的老人闲聊。记得九月九，我们吃上汤螺蛳，腌笃鲜时，喝了不少酒，最后醉卧松冈。
冬天，我就陪着古兄喝年酒。
说真的，在陪着古兄八方流浪的过程中，东西是吃了不少，但真正吃出阳光灿烂的日子却是不多的，大部分时间，我体验的都是古兄漂泊中那种浓浓的乡愁。
《大嘴吃八方》还没仔细读完，5月15日，在网吧上网，得知岳麓书社出版了古兄的三本书：《坐在黄河岸边的小镇上品饮》、《美食最乡思》、《鱼头的思想》。书暂时是买不到的，只好先上网先睹为快了，可是，因为我从事的是设计工作，老板生怕我们将新产品的设计资料透露出去，不准上网。于是找了个借口，我说设计新产品需查找资料，老板同意了。两个多星期中午没休息，才把这三本书草草看完了。
同古兄其他的流浪文字一样，在这三本书中也有风土人情，有民俗文化，有历史传统，更有一种挥之不去的对故乡的款款深情。不过在电脑上看，眼睛很不舒服，我觉得文字应该在纸上读更舒服。
古兄的四本书囫囵吞枣都看完了，不过，就我个人口味而言，其中最喜欢啃的还是《美食最乡思》这本书。
[align=center][size=3][color=Orange]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 16:55 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]美味最乡思[/b][/color][/size]
作者 古清生
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[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
乡愁是味觉上的思念。宁静悠远的南方，文章中细细地闲说岁月，童年的梦想，学生时代的游戏与种植，一切都固化为悠然美境，读着，时间也是香醇。
作者用灵动智慧的语言蒸、炸、炒、煨、烧感悟之情调，煲人生之沧桑，令人在品美味、嚼美元、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开,获得一种酣畅淋漓的阅读享受。[/size]
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[attach]685351[/attach]
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[size=3][color=Orange]精彩评论——[/color][/size]
[b]漂泊在舌尖的美文[/b]
文／周华诚
吃是俗到极点的事，坊间说人“饭桶”并不是表扬其大肚能容；然而吃又是一件雅事，吃里面有文化，有说不完的闲情逸致。几年前，我在网络上开始读到古清生的吃文字，于是一有空闲就静下来细细搜寻，在欲海无边的网络世界里，读几段古清生的吃文字，竟然可以收到静心的效果。
他写吃的散文，是和清亮的阳光、清晨草尖的露珠一样纯净的，像是秋收过后的乡邻旧友，坐在落日后的梧桐树下，两盏清茶，几粒秋椒下酒，可以把诗意拉得很长。
1997年在杭州读书，某天在西湖边的旧书店买到一册折价的新书《男人的蜕变》，知道了古清生，从文字里知道，他曾在南方的山野中做地质队员多年，后来背着286电脑跑到了京城，干起卖字为生的活计。那时候，他写旅宿京城的雨夜，也忆起南方山野的百合花，说起旧日荷一柄锄到山野挖百合、炒起来吃的情景，那样的文字，读来有一种悠远的漂泊的清苦。可惜的是，后来那本书，我竟怎样找也找不见了。
想来对一个人文字的喜爱，也是同吃一样的道理，带有浓重的私人性质和情绪化倾向。近年古清生走了大江南北许多的地方，于是有了一路走一路吃的许多文字，说的是吃，其实包含了各地风物人情，读来闲散，却不觉把那一种吃食与当地环境紧密地结合在一处了，读时心中会浮起那种吃食诱人的香气。如他写《阳谷炊饼》，从水浒英雄武松在狮子楼上痛揍西门庆说起，写得洋洋洒洒，喝了景阳岗的老酒一般，闲扯得起劲，老半天酒方醒了，惦记着写炊饼，于是肚子咕咕叫，写起这一道土吃来，说“炊饼是我这一生中的梦想，炊饼后来就上了”。炊饼上了桌，你再读那文字，便香味四溢了，“咀嚼时，有芝麻的破碎声，芳香漫溢，进入深度咀嚼，韧性的面质炊饼含有麦子、水气、咸味和胡椒粉味，混糅一体，嚼成饼团吞咽，就成功地给食者以大力吞咽的快感。”因此，我常是在深更半夜了，在网上读他的这些文字，终于引得饥肠辘辘，再坐不住，便到厨房翻箱倒柜地煮东西吃。
今年古清生出了四本书，《大嘴吃八方》、《坐在黄河岸边的小镇上品饮》、《美食最乡思》、《鱼头的思想》，都是说吃的，很是让人羡慕，眼前仿若一个有福的人，左手执着熏制鸡腿大嚼，右手摁着键盘噼里啪啦地告诉人家这鸡腿有多好吃。前些时候在网上碰到，古清生说他写吃，是靠着嘴巴行事，这方法最保险和牢靠。别的文字，人家都写滥了时，这一种文字还是新鲜的，因为味蕾是自己的，别人吃不出你的味道来。他写吃，我最敬服的一点，是他可以写成长篇，把一颗辣椒写成辣椒的百科全书，一路读将下去，酣畅淋漓，让人大呼过瘾。
几本书里，我是最喜欢《美食最乡思》这一本，其中收录的篇目我摘抄几个：雾江南，夜宵，柚子，桑椹，包谷，竹叶菜，锅巴粥，白的鹅灰的鹅，甜花生，我敬爱的蕃薯，丝瓜。这样的罗列下来，本来就是舌尖的故乡记忆了。
“秋椒是一点点小的，大些而成熟的秋椒，是极度的辣，刻意要把舌面钻破，像无数的蚁子啃咬味蕾。我喜欢这样的秋椒，较嫩的秋椒，则是有一些辣椒独有的青味，这样的味道可以体察出秋凉，就是望着空阔的蓝色秋天，高叹一句：天凉好个秋。”——在风起扬沙的北京城，古清生仰望南方，这样的文字，分明是味蕾上的乡愁了。
[align=center][size=3][color=Purple]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 15:51 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]徘徊的鱼[/b][/color][/size]
作者 古清生
[attach]685385[/attach]
[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
食是中国历史上最丰富的文化载体之一，中国在漫长的五千年历史中积淀起来的食文化，用一生的时间也写不完。食文化既有地域性，也有普适性，跟地理、气候、农耕、习俗、移民等自然环境与人文积淀相关，而不仅仅局限于表面的美仑美奂，它们既是一种欲望的张扬，也是一些欲望的转注和慰藉。本系列丛书的作者试图以边走、边看、边吃、边写的独特方式来诠释中国食文化的精髓。其饮食文字最大的特色是能将其化为一盘盘或油汪汪或清淡淡的菜肴，同时夹杂着淡淡的乡土气息。
本书是作者的一些看似怪诞的联系与思索，骨子里张扬了作者对工业化以及快餐文化张开血盆大口吞噬传统饮食原始、细致、差异之类的忧思与反抗。[/size]
[attach]685386[/attach]
[attach]685387[/attach]
[attach]685485[/attach]
[align=center][size=3][color=YellowGreen]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 15:52 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]食在江湖[/b][/color][/size]
作者 古清生
[attach]685392[/attach]
[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
食是中国历史上最丰富的文化载体之一，中国在漫长的五千年历史中积淀起来的食文化，用一生的时间也写不完。食文化既有地域性，也有普适性，跟地理、气候、农耕、习俗、移民等自然环境与人文积淀相关，而不仅仅局限于表面的美仑美奂，它们既是一种欲望的张扬，也是一些欲望的转注和慰藉。本系列丛书的作者试图以边走、边看、边吃、边写的独特方式来诠释中国食文化的精髓。其饮食文字最大的特色是能将其化为一盘盘或油汪汪或清淡淡的菜肴，同时夹杂着淡淡的乡土气息。
本书记述作者对由地域等因素所形成的美食内在意义的探索，具有浓郁的自然清新风格。用平实的言语悠悠地抒写出谈论饮食的几瓣心得，他的笔更多地触及中国各地饮食的历史沉淀及其所蕴含的某个地域的人文精神与居民秉性。[/size]
[attach]685393[/attach]
[attach]685394[/attach]
[attach]685486[/attach]
[align=center][size=3][color=Red]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 15:54 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]味蕾上的南方[/b][/color][/size]
作者 古清生
[attach]685410[/attach]
[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
食是中国历史上最丰富的文化载体之一，中国在漫长的五千年历史中积淀起来的食文化，用一生的时间也写不完。食文化既有地域性，也有普适性，跟地理、气候、农耕、习俗、移民等自然环境与人文积淀相关，而不仅仅局限于表面的美仑美奂，它们既是一种欲望的张扬，也是一些欲望的转注和慰藉。本系列丛书的作者试图以边走、边看、边吃、边写的独特方式来诠释中国食文化的精髓。其饮食文字最大的特色是能将其化为一盘盘或油汪汪或清淡淡的菜肴，同时夹杂着淡淡的乡土气息。
本书将目光聚焦在江南秀美水乡所造就的精致美食上，一箪食，一粒饭，不经意的吃，其味蕾静静地熏染在乡味小居，其感觉却融入了“乡愁是味觉上的思念”这样的美丽文字中。[/size]
[attach]685411[/attach]
[attach]685412[/attach]
[attach]685645[/attach]
[align=center][size=3][color=YellowGreen]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 16:48 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]闲说中国美食[/b][/color][/size]
作者 古清生
[attach]685429[/attach]
[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
中国人吃饭，吃的是概念。或者用一种通俗的说法，吃的是文化。这使饮食问题带有了社会性（甚至艺术性），而不再仅仅是项形而下的生理活动。文化是比油盐酱醋、姜茸葱花更重要的调味品。洒那么一点点文化味精，你就能吃出别样的感觉。[/size]
[attach]685430[/attach]
[attach]685431[/attach]
[attach]685648[/attach]
[align=center][size=3][color=DarkOrange]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 16:50 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]鱼头的思想[/b][/color][/size]
作者 古清生
[attach]685440[/attach]
[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
北京的食事，美食杂谈和辣椒的言说，倾向于重味的论理，京都与乡土，大范围的味觉漂流，是可以治理乏味的文字肴馔。[/size]
[attach]685441[/attach]
[attach]685442[/attach]
[attach]685667[/attach]
[size=3][color=Orange]
精彩评论——[/color][/size]
[b]在香气缭绕的文字中陶醉——读古清生的美食散文《鱼头的思想》[/b]
文／常恕田
许多美食我们尽管没吃过，没看过，甚至于没听说过，由此你不可避免地会生发出几许遗憾，但是，看完这本《鱼头的思想》，你的遗憾就会烟消云散。在这本书里，古清生用活色生香的语言，蒸、炸、炒、煨、烧感悟之情调，煲人生之沧桑，令人在品香吮蜜、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开，获得一种酣畅淋漓的阅读享受。于是，我们透过古清生香气缭绕的文字，欢快地围坐在摆满山珍海味风味小吃特色佳肴的餐桌旁，在美酒飘香氛围的伴奏下，品尝着色香味各异的美食大餐，享受着神仙一样的快慰。
“民以食为天”，这言简意赅的古语道尽了食物与人生的关系。在吃只是为了果腹的日子里，吃饱了不饿就是莫大的幸福，品尝吃食的美味则是很奢侈的事情了，有些人终其一生，也没有能够享受一次品尝美味的快感。我们有幸，赶上了一个好的时代。随着社会的进步和生活水平的提高，人们对吃的要求也在不断地变化，吃，已不仅仅是为了给生命提供热量，还糅合进了艺术的高雅和生活的乐趣。你看，在古清生的笔下，一缕清泉汩汩地流动着，挟带着他云游四方的风尘，细声软语叙述着“吃”的感受，表达着他原汁原味的生命感悟。
《鱼头的思想》不是菜谱不是食谱，是美食荟萃的感悟大全，在一篇篇精致唯美的散文里，夹带着幽默，从而使色香味俱全的美食又平添了千种风姿，万种柔媚，因此也更加诱人。我们可以试验着体味一下，怀着超脱趋美的心境品尝美味佳肴，该是何等地愉悦呀！我想，即使是冲动的少年面对怀春的漂亮女子也不过是如此吧。
古清生具有丰厚的文化学养，一衣带水，他眼中的美食也必然浸泡在浓郁的文化氛围中。他认为：“一个时代的吃文化，多少能够折射这个时代社会总的心态，吃昂贵的珍稀动物可以反映浮躁与轻狂的社会思潮，如果你留心猜测一个渴望吃天鹅肉的人的真实内心，那一定漾动着自卑和无以排遣的膨胀欲念。诚如拿破仑用剑锋建构个人的辉煌历史，而贝多芬则用他的音符打动世界千万人的心灵，那么一个并无建树的人，他总会找到类似吃天鹅肉的行动获得精神的愉悦。”吃的文化内涵浸泡在灵动的文字里，真的是感人肺腑。
古清生的成长得益于历史的恩惠，知恩图报，他必然要不辞辛劳地在历史的烽烟中穿行。他耐心地告诉你：“成吉思汗的后代皆能豪饮，蒙古族人的酒文化却真个令人神往，在蒙古包的篝火前，草原明净夜空的月光下，锅里煮着手抓羊肉，男人喝酒，女人围着你亦舞亦歌——此情此景，不豪饮一番是毫无道理的。”中华民族厚重的历史为美食云集开疆拓土，提供着五味俱全蒸炒烹炸熏煮拌不可或缺的佐料。
古清生在美食的滋润下思维敏捷，提起笔来文采飞扬，一枝一叶皆可入味。你看，即使是普普通通的辣椒，竟然能聚拢为一个篇章。
他的认识可为经典：“吃辣椒者本身需要具备一种巨大的心理承受力，而吃辣椒却正是锤炼一个人心理承受力的好办法，当一个人被辣得天翻地覆、灼肠穿肚、灵魂着火以后，下一餐他还要接着吃辣椒，这是一种什么精神？这是一种明知椒有辣，偏把辣椒吃的无畏精神。……辣椒是与人类文明史关联的，它是热力，是穿越时空而不朽的热度与力度。”在古清生的笔下，“吃”集味觉艺术与感觉艺术于一体，汲取天地日月之精华，使他的心理更趋成熟。没有点石成金的功力，能锤炼出如此精炼的感悟吗？
在古清生洋溢着美食香味的文字间行走，真是一件不可多得的文化享受，这种享受浪漫而甜蜜，丰厚而充实。于是，我不知不觉地与这些文字融为一体，渴望着和朋友们一道，着轻裘骑宝马，遍历名山大川，尝遍天下美食，归来后在香气缭绕的文字中陶醉。
[align=center][size=3][color=Blue]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/color]mm15m [/size][/align]
[[i] 本帖最后由 小椴 于 2008-8-24 16:56 编辑 [/i]] [size=5][color=Plum][b]坐在黄河岸边的小镇上品饮[/b][/color][/size]
作者 古清生
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[size=3][color=Orange]内容简介——[/color]
沿着黄河品饮,是一次泛黄河的味觉游历,从黄河入海口到黄河源,由食事构成的精美文章与黄河浑然融为一体,堪称是味觉上的黄河文明。[/size]
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[align=center][size=3][b]～mm16m 如果有什么意见和要求请PM 小椴 我会尽力把书做到更好～[/b]mm15m [/size][/align]
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