把肉剁成泥（含生粉）和后和饼干（量随喜好）一起填入藕片（生的藕片要稍微厚点）孔中
再将两片田好的藕片通过上述做法完成的材料粘合起来
最后蒸熟即可
（没试过炸的，不知怎么样） 哈哈 要说美食啊 我生在西安就是福气~~~美食数不尽啊
就说这天下第一碗的老孙家牛羊肉泡馍 那个美啊
还有我们戏称的陕西套餐 凉皮（汉中 秦镇尤其出名）+肉加馍（樊记的）+冰峰（本土产汽水）
哈哈 还有好多好多 今天刚买了些 石头馍 说不完啊
要想品完西安的美味 不住上一阵子是不行嘀~~~欢迎大家来啊~~~呵呵 我想内蒙古巴彦淖尔市的猪肉烩酸菜你一定没吃过哈
现杀的猪肉有半公分厚与酸菜烩在一起 使猪肉出尽油 又有土豆粉条等辅料 猪肉如口即化(毫不夸张) 又有酸菜的酸喂肥而不腻
饭店的不好吃 不正宗 如果有机会在每年的11、12月份乡下的人都会杀猪庆典有筵席 可以免费享受哦 四川的美食:
1.蛋烘糕:一般是1元1份,也有0.5元的,在四川各地可是到处都有卖的
2.龙抄手:是甜辣的馄饨,在成都春熙路是最正宗的
3.钟水饺:很辣很辣,就是好吃 在成都抚琴西路18号有的
4.回锅肉:又名熬过肉,是四川的叫法,
5.炸洋芋:学校外面到处都有卖,原来1元都很多,最近涨价到1.5元只有一点
:大笑 南京路上 那家烤的猪肉铺 超级好吃 就是有点小贵
插花 吴江路改的我都不认识了 郁闷
小杨生煎现在 第一食品 也有哦 好吃 ：幸福
还有 龙须酥 也是第一食品买的 喜欢甜的就不要错过 入口即化~:爱意
[[i] 本帖最后由 绯轻烟 于 2008-2-27 15:43 编辑 [/i]] 推荐一个：沈阳“陈火锅”（号称沈阳4大名吃之一的店，到沈阳问基本都知道）的羊肉丸子。
当然其他别的东西也很好吃，比如鸭血，鲜豆腐皮...:099
再介绍一种东西的做法，我自己研究的，不知道LZ是不是会觉得好吃：
1。馒头切片（必须凉了以后，否则做出来的会很难看），厚度要适中，大概5MM左右为佳。
2。取新鲜鸡蛋（视馒头数量决定个数，自己掌握吧）打入容器内，加葱花（最好切细一点），味精，鸡精，香油，精盐，孜然等搅拌均匀成糊（当然具体都加什么可以按照个人口味调节啦，我写的只是我平时的做法）。
3。将馒头片放入其中，使调好的糊均匀包裹其表面（每一片均如此），然后将锅内倒入豆油，待游热后将处理好的馒头片放入其中，炸至金黄（火候还是自己控制，愿意嫩口就嫩点，愿意老的就多炸会），盛碟，OK啦！！！
特点，非常方便，而且味道可口，某次我自己在家，腹中饥饿难耐而又懒得下楼吃饭，无奈之时恰发现剩馒头2个，鲜鸡蛋若干，于是这道惊天地泣鬼神的“油炸馒头”从此出现在这个世界上:大笑 这个，加一句，我推荐了一个又打了那么多字介绍了一个的做法，把自己的镇山之密都贡献出来了，LZ是否可以考虑把奖金按50+80=130的方法发给我腻？:眼睛
当然多给点就更好了:大笑 :大笑 ：幸福 教大家一种最简单的小吃:
凉拌芹菜叶:
买回的芹菜,去叶以后炒吃,一般叶子都扔了,如果你留下来,按下面的方法做,你会有一个下酒的好菜:099
1.洗净叶子
2.烧开水
3.用开水抄一下芹菜叶
4.放少许醋+盐+蒜瓣
OK...尝尝吧,对心血管,高血压等疾病有预防作用：疑~ 本人做的韩国拌饭!!绝对口感一流!!!
韩国新松醋辣酱一盒
海苔,芹菜,肉丁,泡萝卜丁等等
热的带少许锅巴米饭适量
混合即可,哈哈 珍珠翡翠白玉汤，哈哈 北京的小吃：
1。炒肝。。。人间极品，尤其是里面的大肠，也许会有朋友以为这是炒的肝，其实不然，它是用肝和大肠还有蒜，应该还有淀粉，慢慢小火熬出来的，所以好的炒肝一定是非常茸糊的！再配上几个包子。。。。到中午都不饿！！
2。糖油饼：其实是我比较喜欢吃啦~油饼遍地都是，糖油饼可不是那都有哦~就是在面饼上铺上一层红糖饼，再一起下锅炸，那味道。。。。再来一碗豆腐脑。。。。晚上都不饿~哈哈。。。
3。卤煮火烧：用老汤炖得肠子，肝以及一些不知道叫啥的内脏系列。。。还有豆泡，把火烧放在汤里一起煮，等你点的时候，先切一块火烧，然后再从锅里把那些肉给你切点，往碗里撒点蒜汁，腐乳汁，麻将，辣椒，最后再来撮香菜~那味，香极了！
4。炸酱面：尤其是我爸做的。。。那大肉丁！那才过瘾！再放他100多种菜码。。。。再洗根黄瓜，掰拌蒜，齐活！
5。冰糖葫芦：冬天才有的，我又想起冯晓泉的那首歌：都说冰糖葫芦儿酸，酸里面他裹着甜。。。。真是好吃极了，现在各种水果都能做，不过我还是最喜欢最原始的山楂作的冰糖葫芦！
6。年糕系列：艾窝窝，驴打滚，豌豆黄啥的，比较甜，女孩子一般比较爱吃
7。大菜系列：烤鸭（建议大家千万别买那种真空包装的。。。真有损烤鸭的美誉！其实未必要到全聚德去吃，一般像郭林，天外天这种家常菜的馆子的烤鸭都不错！当然便（四声）宜坊也可以尝试一下~），涮羊肉，天福号肘子
8。老北京系列：豆汁（至今没喝过，卖的地方太少了，据说一般人都受不了这味），焦圈（配豆汁吃的），灌肠（其实就是淀粉肠，炸得，到点蒜汁蘸着吃）
还有好多。。。暂时想不起来~:018
下面介绍一道本人的拿手菜——意大利面
首先准备黄油一块，洋葱一个剁碎，牛肉馅适量，番茄沙司适量，还有意大利面（超市都有卖），盐
先把意大利面煮了，跟煮中国面一样，然后该进入意大利面的关键步骤——讲得做法
1。先把牛肉馅炒熟了，变色即可，盛出一边备用
2。把锅烧热，不要放油，直接放黄油，慢慢的把黄油化开，这回的火候要把握好，中火
3。倒入洋葱翻炒煸香，洋葱煸软后，倒入牛肉，翻炒，最后到入番茄沙司，根据自己口味添加，尝一下，如果不咸的话，可以适量加一点盐
最后，拿一个盘子，盛上一点面（这种面比较撑人，比平常少盛点），然后来勺肉酱，大功告成！:哇~
嘻嘻。。。又介绍美食，又介绍自制的，是不是应该双重加分:019 油炸豆荚叶
没吃过吧，家乡小吃（湖南湘西）
做法：很简单的啊，先采集新鲜的豆荚叶，洗干净，然后将鸡蛋打在面粉里搅拌，最后裹在豆荚叶上面，放到油锅里炸，注意，下锅，马上要取出来，不然焦了。很好吃的哦！ 说到吃，当然就少不了川菜了，川菜中要数重庆的小吃最有名。大家有机会去重庆都来偿一下。
*鲁祖庙的大排档；
*民生路的山城羊肉馆；
*家乐福对面巷子里的老火锅；
*中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；
*临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃蟹； 捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；
*大黄路对面的綦江白渡鱼（重庆最正宗的哦）.
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
*两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块.
*上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还是会再去.
*上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他的干熘小面，味道不错。另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！ 解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！
*渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的，到了哪在往上走大概15m就到了，这是一个很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鲜肉的，这的吃法在重庆也可以说是没有的，你可以在你的一个小盘子中倒出醋，在放点味精和辣椒，=着老板在把哪2元一笼（8个）的包子放在你面前，看你哪口水掉下来不。呵呵，吃完了还有一碗送的豆牙汤，不说了说得我都想吃了！
*大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份。
*大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。
*解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，米线也不贵5元一锅，保证吃后回味无穷。
*石油路长航医院对面的漆家鸡.
*石油路的大盘鸡 很不错的,价格合适,上次我们8个人才吃了60大洋
*九龙坡区： 袁家岗立交桥边的黄家米线；
*杨家平体校边的福星鱼庄；直港大道上的江湖人家火锅，冷锅鱼，
*蒋三鸡庄，兔八哥；
*石平桥转盘旁的张毛肚火锅；
*百事可乐厂边卖青蛙的（没的名字哦）；
*重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵, 在那个歇台子小学旁边的公路里, 进去30米就到了.
*歇台子党校门口酱肉包，绝对正点。但只限七点到九点，而且是临时摊点。
*石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄，牛肉面和酸菜肉丝面都很不错，我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋，美味无比。
*高新区： 南方花园的鸭肠王，刘一手火锅. 南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米，有一个路边烧烤，老板采用坐式烧烤为你服务。彩电中心对面的面馆，牛肉烧得很入味，面的粗细度也可以自己选择，最有特色的是蕃茄元子面，元子奇嫩，蕃茄烧得很烂，汤很鲜。
*南岸区： 南滨路上的就不用说老哈！
*扬子江对面的“扬子鱼庄”（粉蒸鱼）；
*南平老街上的烧公鸡；
*区府对面的孔亮鳝鱼火锅，老重庆，德香居；
*六公里的安平鸡 牛筋汤锅，在南平区府那一片，有一家"又一香"，牛筋汤锅虽然看起很辣，其实味道很温和，属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗，炒香的黄豆，香菜，香葱花，红椒颗颗....用汤锅里的汤料一泡，味道就出来了，牛肉很嫩，牛筋很糯，吃起来很爽口/..也便宜，三个人吃一锅38，可能还吃不完...
*南坪六小区的鲜鸡杂，在一个超市旁边，店面不大，论锅卖，小锅三十，够三至五人吃的，爽的是里面的泡罗卜，红艳艳的，酸酸的，好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老
*南泉再往上走一点，不到界石的地方，好象叫大弯，有一家名为“六合鱼”。那个滋味才叫霸道，现在想起就要流口水，集“麻，辣，鲜，香，嫩，爽”的精华为一身，鱼是现点活杀的，女人大约要吃2斤左右，男人起码要吃3斤，我是说的每个人哦。老板是个大胖子，这个鱼是他自己发明的，做这个鱼发了，连成都的食客都幕名来吃。那个吃法是不用筷子，不用盘子，是用一个大洗脸盆装一大锅出来，用一个大勺大瓢大瓢的舀到碗里吃，然后再把作料和汤到掉，从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道，可以在厨房里偷学，确实有一套！各位有空不妨去吃一吃，鱼是18元一斤，四个人可能要吃9-10斤左右，不过老板的技术好，几十斤的鱼也是一锅煮出来！
*从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方，全部做的都是鸽子宴，好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤，甜而不腻，霸道得着不住!还有白果烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包，回去下面吃舒服得很~~~
*南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的，好好吃~~有豆筋棍烧排骨，土豆牛肉，黄豆烧肥肠，烧猪踢儿，香菇鸡…嘿嘿，末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了！而且价格便宜量十分足~~
*重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子，我在那点吃了接近十年了，招牌菜“清汤牛肉米线”，天下无敌！
*南山塔宝的泉水鸡。
*江北区： 区人民医院旁的花江狗肉（只有冬季才卖哈）；
* 五里店的鹅掌汤；
*刘家台的老火锅（老板脾气太怪）生意好得不得了，去三回吃得到一回都算运气好！
*龙溪镇的三妹鱼；
*金岛花园的“香一方”；
*海关背后的城市农家乐，香坛鸭；
*外贸地下通道口的小脑壳肉串 龙溪镇的阿二炭烧吧~ 挨着小羊馆的，店面不大，但很整洁.气氛不错，而且烧烤途中无油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭，里面放了韩国辣酱，好吃.还有酸酸辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点
*江北刘家台的小小水煮鱼，以前是家庭作坊式的，现在加了几张桌子，去晚了还是要等.只卖水煮鱼，十块一斤，份量绝对足，煮出来的鱼嫩得像豆花，作料其实主要就是干辣椒，但是不知道为什么那么香，吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃不完
*江北龙湖的火锅有三家值得大家一试：一是龙湖鸭肠王，味道有点带甜，特色菜是鸭肠，怎么煮都是脆得，不晓得是放了啥子，有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅，地道的牛油火锅，味道比较传统，菜比较新鲜，价格适中。三是西苑的秦妈火锅，统一连锁店，在此不多说。
*中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，试过几次，菜很有特色，酒楼老板创新意识有点强，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，以前在外从没吃过，好吃。二是酸汤滑肉，把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了，大家可以去试试尝尝新！
*渝北区两路的“洛碛曾豆花”好，怎么样好，只有吃了才知道，那是住了册的。千万不要误会我是老板，仅一食客，有感而发。
*机场边边上的翠云水煮鱼，点杀，新鲜，好吃.
*沙坪坝区: 雾都电影院旁的"雷烧腊"，空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦)，还有家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!，
*红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”；
*化龙桥: 加油站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的，又好吃又干净! 一、口碑最好、排行最高的应该算是瀍河区老城体育场下坡处南新安街174号的“兔子经理”的回民饭店，该店以祖传的叉烧兔块为龙头菜，主要经营家常菜，店面虽不大，但是老板是个实诚人，货真价实、童叟无欺的经营理念是该店的护店之本，这也让许多客人有一种宾至如归的感觉，加上“叉烧兔肉”味道独特，一开业生意就异常火爆。展望起来前景一定是一片光明。且该店别具民族特色。所谓民族特色无外乎是穆斯林回族饮食特色。回族讲究食物的可食性、清洁性及节制性，民间概括为“饮食净”。在动物的可食性方面，受伊斯兰传统文化及中国传统文化“食可养性”观念影响，通过“审物之形象、察物之义理”，一般选择“禽食谷、兽食草”，且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、蹄分两瓣能反刍的动物为肉食主来源。并且除水产物外须念“台思米”，断喉宰之，方可食用。狼虫虎豹熊、驴马骡猪狗、狐猫鼠蟒蛇、鹰鹞鸷鲨鲸等与酒、动物之血属禁食之物。依据以上说法，也就形成了穆斯林回族饮食特色独特的魅力。
二、再说说塔西村搞的烧烤涮广场，该处聚集了很多家这方面的精英分子，形成了一定的规模，其中“青年宫王胖子总店”算得上口味独佳。他应该是洛阳地区的涮牛肚的创始人。值得一提。
三、往下说就是南昌路与九都路路口东南角花园酒店南侧的牛肚王涮牛肚了。虽然他的牛肚不太正宗。有牛散带混在其中。但是味道还算鲜美。在洛阳也有些名气。
四、还有就是洛南赵村的悠然苑烤全羊了，这是一家最早的烤全羊店，味道相当正宗。不过好东西老板却不懂经营，所以生意不是太好。说起来有点可惜。
五、牡丹广场北边的大喜大韩式烤肉，比较适合洛阳工薪阶层消费的韩式烤肉店。进入店内，清新的韩国气息扑面而来，悠扬的韩曲让人心情遐逸，在大喜可以尽情的享受韩国既古朴又时尚的浪漫风情。还能品尝到地地道道的韩式烤肉。
六、另外还有南苑路的汉江韩式烤肉，店面装修豪华，环境优雅舒适，可是这样的店面档次较高，不是一般老百姓能消费得起的。
七、七一路的汉城之约韩式烤肉，环境好，味道也正宗，属于上层社会消费群最佳选择。中高档以下的消费群体最好是望而止步或另选他处。
八、邙山森林公园旁边快活林烧烤和烤全羊。在这里既能欣赏自然风光，又能让就餐者吃出豪爽，在青山秀水中品尝美食，无人不说是一种高雅的生活享受。但是无车一族去一趟怕是代价太大。有点不划算。
九、邙山森林公园的瑞林山庄烤全羊也是风味独特，还有眼睛烧烤在快活林上面，为富人体验田园生活而设。
十、在洛阳市江西路牛肚王的涮锅，不但品种多而且价格适中。也是洛阳百姓乐意光顾的一个去处。
十一、涧西的宁记牛肚涮锅浓香益人，大家都知道牛肚最适于补脾胃。又加上汤料的香辣适中，深受洛阳百姓的喜欢。总店在景华路与康滇路交叉口往西200米，珠江南路走到头也有分店。
十二、建设路中桥绿城大门的东边邓记烤羊排很有新疆特色。色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。 又加上店面具有新疆特色。一直以来都是洛阳回族同胞向往的去处。
十三、具有很多分店的天府火锅，依其名得之，在口味上应该属川派，四川火锅同著名的川菜一样，所以能够得到迅速发展，长盛不衰，是因为它有“天府之国”物产丰富的物质基础，有巴蜀人“尚滋味”、“好辛辣”之饮食风俗的影响，在其发展过程中又吸收众家之长，尤其突出的是在“味”上做文章。人们概括为“一辣、二甜、三回味”，正是其精华所在，总店在九都路市电视台东侧。
人间美味莫过于兔肉，自古就有：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的名言。兔肉有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21．6克，比猪肉、羊肉，鸡肉。牛肉都高。兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，以干物质计、每百克含66毫克。兔肉中矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。
兔肉有补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。身体虚弱的人，可将兔肉加水煮到极烂，滤出骨肉，饮其汁。兔肉加鲤鱼等份炖食，治疗慢性气管炎；兔肉加蛇肉等份炖食治瘫痪；兔肉加红枣适量治疗虚弱，兔肉加胡椒治胃寒，并具有一定抗癌防癌作用。吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。
据以上资料，可知兔肉的营养价值和医疗价值有多么高。在洛阳卖兔肉的店面和小摊点数起来不下百家。而在其中最有名望的非“兔子经理”莫属了。那么下面要给大家介绍的就是该店的主打招牌菜：“叉烧兔块”。
十四：兔子经理的“叉烧兔肉”肉鲜料足味浓。 该店从饭菜的“色”，“香”，“味”上下功夫。力求让食客们尝过饭菜之后，有一种观其色则垂涎三尺，闻其香则三日难忘。尝其味则回味悠长的感觉。饭菜选料考究。制作工艺细腻，叉烧兔肉看其色金黄中透着红润，食其味辛辣中津出鲜香。怎不叫顾客们食后绕梁三日呢？再看一下其制作过程就更让人难忘了。在集市上买回活兔之后，必须到清真寺请阿訇屠宰，然后收拾干净。再把收拾好的兔肉切成4厘米见方的中块，放入菜盆中，加清水浸泡1个小时。这样做主要是为了去除兔子自身特有的草腥和红浆。接着用开水焯烫一下，洗净，控干水，放入盆中，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。待一切准备妥当，将炒锅放置火上烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。炒锅留少许底油，入花椒、13种大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅。这么复杂的工序制作出来的食物怎么能不“美”呢？
十五、每个区都有分店的兔子经理听说还准备招200名下岗职工在各个社区设点外卖，这可大大方便了洛阳普通市民。 还能解决一大批下岗职工的“经济危机”；此举更能表明该公司上层坚持走“惠民”道路的决心和胆魄。
十六、潘家园火锅在洛阳的势头也不小，虽然比不上正宗川味火锅那样滋味丰富。也能说是具有洛阳地方独特口味的一派。不过本人还没去吃过。光看能开那么多的分店也应该是可以对得起观众的吧？
十七、在建设路上位于天津路和华山路中间的葛记红焖羊肉堪称一绝。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有洛阳食客长期喜爱的重要原因。
十八、南昌路段西苑公园旁边的东来顺的红焖羊肉和涮羊肉很有民族特色。
十九、第一人民医院斜对过东侧聚贤阁的涮羊肉，味道好还实惠。只是卫生条件不是太好。很难与回族爱洁净的风俗习惯搭上边。说来也是遗憾。
二十、青年宫广场东50米（原百万庄）的古兰斋的涮羊肉，味道好还实惠。
二十一、丽春西路过了浅井南路路口路南侧的汉中小火锅，味道有四川地方口味，就是豆芽太多。喜爱实惠的洛阳食客怕不能在此找到适合自己的菜点。
二十一、纱厂南路与汉屯路路口的北京聚口福火锅，料好，口味地道。具有京都饮食文化特色。
二十二、纱厂南路唐宫路路口的百年老妈火锅环境清新自然，菜品精细考究。算得上是洛阳饮食业一个亮点。
二十三、机车厂高老四的火锅吃着就是一个得劲儿。怎么个得劲儿法就在于羊骨头里的骨髓精华加上原汁原味的汤料酝酿出来的独特滋味。
二十四、道北锦华技校往东100米左右，路北边那有个叫信真斋的，涮羊肉的调料很有特色，优质花生酱1斤，优质芝麻酱6两（炒糊的不用），腐乳汁5两（加入时应适量，最好边加入边口尝），韭花酱2两，虾油少许（绝不能用蚝油代替），糖少许，酱油少许（主要用于调色），青岛产钙奶饼干（我们小的时候经常吃的那种，黄色包装）5块，压碎加入，莱阳梨去皮去核半个，捣碎加入，油泼辣椒油少许。搅拌时应按顺时针方向匀速搅拌，一次吃不完可冷藏待以后使用，腐乳汁、韭花酱最好用六必居产的。看过以上是不是胃口大开呢？。
二十五、七一路南头(过去九都路口)有一家叫“雨江楼”的火锅川味十足!
二十六、浅井头南边（丽春西路向西过了南峰园向南的那条路）路上的“地地道道小火锅”。小虽小但经济实惠！
二十七、九都西路涧河桥东的口福居火锅环境优雅、味道正宗，不过价格也贵。所谓一分质量一分价格。
二十八、南昌路花园酒店下和九都路王城路路口西北角的顺天肥牛都能说过去。是一家全国连锁的特色餐饮企业，环境优雅，周围遍布各类大型购物商场，在您享受到特色美食的同时，还可以包揽古都洛阳的风采！
二十九、金谷园路与纱厂东路路口向南200米处的重庆小天鹅火锅吃着不赖。这家店大约开在03年冬天，装修风格为中式，又融入了不少巴蜀的特色。大厅的环境不错，比较宽敞明亮，小包间也比较舒适。“鸳鸯火锅”、“子母火锅”是这里的特色火锅，火锅汤料的荔枝味，辣中带甜，比较特别；还有根据一年四季推出的药膳锅底，品种也是很多的，都值得尝尝。
兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。还有的说：“妇女食兔，生下孩子是豁嘴”......等等，这些民间传说都是毫无科学依据的。从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。美国营养研究所所长柯甘，儿童行为研究所所长林梅兰和可尔曼博士等研究证明，兔肉中磷脂含量较高，它是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质－乙酰胆碱。所以若能经常食用兔肉，可以提高儿童的智商。还因为兔肉中的卵磷脂有较强的乳化作用，老年人经常食用后，可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，因此，可以防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成。总之，兔肉具有四高四低的特点，四高：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量。正因为兔肉营养价值高，发达国家的居民对兔肉的消费量很大。如：西欧和东欧国家当今的人年平均兔肉消费水平2.0KG，其中，马尔他人均9.5KG、意大利6.0KG、西班牙4.0KG、法国3.0KG，而我国人均年消费不足150G（其中大部分为四川和沿海居民所消费）。
三十,接下来要介绍的是“兔子经理”的又一大靓菜——宫爆兔丁，其主料为兔脯肉200克，干烘花生米50克。配料为冬笋25克，水发冬菇15克，干辣椒1个，葱姜米5克。调料： 花生油1000克，辣椒油15克，酱油25克，白糖25克，料酒10克，精盐1克，味精1克，鸡蛋清1个，水淀粉40克，烹饪工艺：1.将兔脯肉澄切成1.5厘米见方的丁片，放入碗内，用鸡蛋清、盐、水淀粉上浆备用。把花生米剥去外皮，冬笋、冬菇、辣椒均切成比兔丁略小的丁片。小碗中放入清汤、酱油、料酒、味精、白糖。水淀粉，对成汁备用 2.勺内放入油，烧至五成熟时，放入兔丁，用铁筷子打散，滑透后将油滗出。勺内留油少许，放入葱姜米、辣椒，炸至放香时，放入配料颠翻，随即倒入对好的汁，淋上辣椒油颠翻均匀出勺即成。宫爆兔丁菜质金黄酥香，营着丰富。再加上配料齐金，口味独佳，是难得的菜中极品。
三十一、浅井南路的太安鱼，就在南峰集团家属院那条路上，味道鲜美，鱼烧得很嫩，是一个地摊，地摊虽小，然而肉质鲜美柔嫩引来了远近闻香而来的食客们。
三十二、瀍河区东来顺食府的涮羊肉颇有北京的真传，东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文化名城。北京的传统饮食文化是北京灿烂历史文化中的一个不可或缺的组成部分，它不仅融汇着中华民族传统饮食文化的精髓，也是向世界展示中华民族饮食文化独特风采和多样性的一个亮丽窗口。只是听说老板现在不怎么亲自经营了。瀍河区东来顺食府正因传入了这种北京地方风味生意如日中天。
三十三、中州中路的洛阳酒家，是洛阳为数不多的国营酒店。被真不同饭店吞并之后，一直捍卫着洛阳水席这块阵地。 洛阳水席为古都洛阳的传统名宴，已有上千年历史，此席共有24道菜，除8道冷菜外，均菜菜带汤水，故称“水席 ”。 所谓“水席”，有二层含义：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上菜，象流水一般，故名“水席”。洛阳水席最初只是在民间流行，唐代武则天时，将洛阳水席召进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因它仿制了官府宴席的制作方法，故又称官场席。洛阳水席，由24件组成，简称“三八席”。开席时先上8个冷盘下酒，分为4荤4素，紧接着再上16个热菜，均用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜，其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，俗称“带子上朝”。洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，对南方人和北方人的饮食习惯都很适合；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可依据不同的情况而采用，所以深受当地人民的欢迎，是宴请宾客时的首选。传说此菜始自唐代，一次武则天女皇巡视洛阳，地方官曾以水席供奉女皇，此席荤素混制，汤多鲜美，颇受女皇赞赏，于是，水席便入宫中，身价倍增。此席有高低之分，可谓“阳春白雪”“下里巴人”同在一面旗帜下，宾馆、居家均能烹制。
三十四、老城中州东路真不同饭店，是中华老字号。也是国营饭店，市政府一直扶持，并收购了洛阳酒家。吃洛阳水席只有这里最正宗了。不过现在为了经济效益，洛阳水席已经在他们手里被“拔苗助长”，人为的提高了许多。说起真不同在洛阳的名望要推到解放以前，真不同饭店创始于清朝末年，是已有百余年历史的“中华老字号”企业，其前身是“于记饭铺”、“新盛长”，1947年定名为“真不同饭店”。该店座落在洛阳市老城繁华商业区。真不同整个经营布局为：一楼风味部经营洛阳特色小吃、小水席、小炒、时令菜、洛阳水席套餐；二楼水席宫经营洛阳水席、半水席半炒菜、炒菜；三楼御膳阁经营洛阳水席、半水席、中、高档水席、豫菜等；四楼御膳宫经营宫廷水席；五楼喜庆厅接待婚宴、寿宴、生日宴等大型宴会。全楼共有大型宴会厅4个，KTV雅间20余个，7个古典式豪华包间，8个情侣间，可供1800人同时就餐。
三十五、七里河路口的医药公司院里的水席楼。 延安路自来水公司门口的水席园。华林水席园，华林路与中州路交叉口东北角，水席厨师培训基地，天津路轴承厂俱乐部门口的水席园。 下园路中段建建水席。 北窑煤厂北头毛旦水席。 味道还正宗，而且分量也十足。
三十六、马坡回民村的香敏水席，不但味道好，材料正宗，并且严格按照传统水席的制作工艺进行操作，而且经济实惠！
三十七、天香楼下的四川天府饭店的川菜、春都路铁路分局对面的成都饭店、小街天府餐馆的川菜味儿纯正，分量足。川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，
三十八、省建二公司院内的103美食城的毛血旺、豆花肥肠，红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口，真是洛阳一绝活。王城路与凯旋路路口东北角靠东门朝南的蜀轩酒店的毛血旺,牛蛙,黄鳝鱼做得都相当好!尤其是“水煮膳片”特好吃！！！
三十九、铁路口岸大厦西二十米有一个苹果树川菜馆，其实他不卖川菜，而是经营烧烤，他的烤饼和烤甜筋，都值得大家尝试。丽春西路往202公交那里走，浅井南路上有一家叫山城人家的川菜也是同行中难得的一家。挺不错的。
四十、在牡丹广场，洛铜招待所等处都有分店的徐氏湘菜，辣，真辣，够湘味。 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。
四十一、七一路百岁企业的苏帮菜，环境档次都佳，人气也旺。苏帮菜和淮扬菜、本帮菜、杭帮菜都属江南菜系，选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、咸中微甜。是江南菜系的特点。
四十二、 瀍河区的兔子经理店里的孜然炒面那叫一个绝，尤其是人家的例汤真是巧夺天工。还有酸甜可口的苹果酪汤是女士美容佳品，爱美的女孩儿不可错过良机。
四十三、在东车站清真寺旁边有一家叫做“惠君泡馍馆”的小店，无头鱼做的登峰造极，煞是好吃。 大家知道洛阳泡馍是洛阳一绝，怎么个绝法就要看泡馍用的汤的哧道是否十足了。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品，与人参相提并论，美其名曰为“小人参”。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。瑞士科学家发现在羊肉体内存在着一种抗癌物质CLA，将羊内脏副产品按一定比例配合而制成的羊杂营养价值更高，具有抗衰老的功效。羊肉系列制品以其低脂肪，低胆固醇，低热量和高蛋白的“三低一高”的特点越来越受到消费者的重视。
看了这些，我想不向大家推荐下面这道“兔子经理”的奶汁羊杂真是一种罪过，
四十四、奶汁羊杂味道鲜美，既有羊肉香的清鲜又有牛奶香的浓郁，且有温热御寒之功效，真是一道绝品美味呀！
四十五，天津路西苑路路口牡丹广场西南角的聚合酒店，闽菜，佛跳墙。
浙菜（含杭帮菜）算得上洛阳又一道靓丽的风景线。 佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
四十六、南昌路烟厂南侧的杭州酒店印证了外来和尚会念经的老话。
四十七、关林零号路的浙江小吃的特色菜的色香味正能映射出江南风光清秀的特点。
四十八、解放路唐宫路路口银燕大厦楼下的上海渔家，小排、狮子头、黄鱼又能体现出别样风情别样美的格调。
四十九、全市N多分店的“起源小厨”做的倒是大生意。
五十、董记家常菜，唐宫西路19中西边，菜味道正体现了家常的特点。菜质不油不腻且口味清淡，正是平民百姓的好去处。
五十一、麦当劳，上海市场步行街南端，王府井百货，经营汉堡鸡翅等。
五十二、肯德基，王府井百货，鸿城商厦，经营汉堡鸡翅等。
五十三、德克士，南昌路丹尼斯百货，经营汉堡鸡翅等。
五十四、豪爽来，南昌路与联盟路交叉口，牛排香嫩酥软，豪客来的牛排（黑胡椒的最好吃），22元/份，菲力也不错，28元/份，澳洲牛排58/份，每份套餐送代币券一张10元。
五十五、客香来，西苑公园大门旁，黑胡椒牛排做得很嫩，每套22元。
五十六、新奇快餐，上海市场步行街内，广州市场斜对过，涧东路与联盟路东南涧东路上，老城北大街，鸿城商厦与工贸大厦之间，经营汉堡鸡翅等。
五十七、海景花园，纱厂南路南端通元花园，咖啡牛排比萨等。
五十八、贝弗利餐厅，纱厂南路南端通元花园，咖啡牛排比萨等。
五十九、广州市场、纱厂南路南端的罗马假日西餐厅。主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
六十、听说“兔子经理”的香酥牛肉有些味道。闲来和朋友一起品尝了一番，果然不错，店主还邀请我们到操作坊亲身体会了其制作工序。大至如下：
番茄酱25克，鸡蛋4个，干淀粉3克，味精1克，熟鸭油15克，精盐1克，清汤80克，面包屑50克，花生油1000克(实耗75克)。 1、将鸡蛋1个磕入碗中打散，倒入放有少许花生抽的热锅中，搅炒成块。 2、将牛里脊肉洗净，剔去筋膜，切碎，剁成肉糜，放盆内，加清汤、鸡蛋清2个、精盐、味精、干淀粉、熟鸭油搅拌上劲成牛肉糊。 3、将牛肉糊分成几份，摊在湿的干净布上，呈长方形的条，在长条中间放上一条熟鸡蛋，将布卷起，放入鱼盘中，上笼用旺火蒸热取出，揭去布，晾凉。将蛋黄1个搅匀，再均匀地抹在牛肉卷上，滚上面包屑，
略按实。4、炒锅上旺火，倒入花生油烧至七成熟，放入牛肉卷，炸至外壳呈黄色, 捞起沥油，切片装盘，盘边放番茄酱供蘸食。特点： 色泽金黄，外壳香酥，肉馅鲜美。大家有空可以去尝尝。
六十一、迪欧咖啡，青岛路与西苑路路口西南角，王府井百货纱厂南路一侧。价位适合中高消费,环境幽雅。
六十二、多伦多西餐厅，南昌路申泰大厦下,那儿无论中式还是西式套餐吃的堪称洛阳典范,而且每晚8:30有白领交友会。
六十三、颇有西餐风味的“兔子经理”香酥鲳鱼越吃越有味，店家准备的东西每天都不够卖，也许这是人家兔子经理的老板故意这样做，才显得“物以稀为贵”。
六十四、玻璃厂路洛玻宾馆对面的王记牛肚的炒海河鲜蛮有功底的。鲜蛮的肉质肥美加上热锅香料的烹制真是别是一翻风味。
六十五、天津路中原电影院小弟河鲜让人想到了山东的河田风光。
六十六、启明南路的马记大盘鸡肉香，面筋地道。味独佳。相传解放前期，一位内地的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
六十七、西工长乐街的郭记豆腐脑做得很有特色。说起豆腐脑大家都知道。然而郭记豆腐脑以它的豆腐脑的滑嫩，味道的香甜可口冠首洛阳豆腐脑业。不可不尝呀！
六十八、孟津横水瑞莲家卤肉回味悠长，让人食过久久难忘。
六十九、老城居业家园小吃街的张波卤肉吃着肥而不腻。
七十、机车厂饮食城的大盘鸡深受大家的喜爱。
七十一、老城中州路民主街路口西南角的拌牲园酱肉，年代久远，味正肉美。每日食客总是排队如长龙。
七十二、天津路（原中原电影院）的范记臭豆腐真应了陈佩斯的那句话：闻着臭吃着香！闻其味而远之的朋友们怕是难以体会到其中的奥妙。
七十三、麻辣鸡翅又是兔子经理的一道拿手菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。兔子经理的这道麻辣鸡翅则是鸡肉营养中的极品，我们家乡有句俗语：“巧姑娘食鸡翅会绣花”。这句话足以证明了在人们心中鸡翅营养的地位。再加上麻辣鸡翅所独有的香辣可口，更是年轻人的时尚首选。
七十四、丽新路周口叶氏猪蹄把下水诠释的美仑美奂。猪蹄是难得的营养品，由其对女士健身美体有特殊功效。
七十五、瀍河区九龙台向西150米处的兔子经理做得麻辣兔头很好吃的,洛阳论坛和网易洛阳以及洛阳风情等等媒体炒得沸沸扬扬，强烈建议 我家靠海
所以经常吃虾
我家经常做土豆炒虾
蛮不错的
呵呵~~ :002
美食噢..
我記得.
自從我來廣州讀書之后..每次囬到珠海.
第一件事就是跑去"竹苑"吃魚蛋..
:006 墨魚丸 跟 蟹子包 不是一般啲好吃..
：084 想起來口氺都流齣來楽..佧佧. 家乡的特色经典~！~！
泗洪小豆饼~！~！
可不是甜点哦~！可以做菜 也可以做休闲零食 很好吃的~！
只是不会做~！~！：流汗 武汉的拉~~~呵呵~~
清蒸武昌鱼啊~~~~
老妈做的非常鲜美啊~~~~~
回味无穷~~~~:眼睛 :099
东北菜
1地三鲜 绝对要到东北吃 别的地方不正（作的方法都不对）其实 是 炸土豆片 茄子 和 辣椒（不辣） （推荐） 我不会做 可惜 （不过是咸的）
2 酸菜 哈哈 我们东北那可是相当出名了 （可以说中国人都知道）
做法 将大白菜密封腌制半个月左右（实质是乳酸菌在无养条件下产生乳酸）， 然后取出做菜时可以 加肉 或粉条 ……
（我是男的，非让我说菜，肯定说不明白）
[[i] 本帖最后由 lingjie 于 2008-5-16 17:16 编辑 [/i]] 我是新疆的
新疆有很多好吃的啊~
家常的有抓饭
汤饭
粉汤
清炖羊肉：
其实对我们新疆人来说外地的烤肉都不是正宗的
真正的烤肉是铁钎子烤的 自己家有烤炉架也可以烤（偶家就有哦～）：疑~
馕：
和清炖羊肉一起吃当主食很不错（一般都是这么吃的）
刚烤出来的 酥软 很香．．．
胡辣羊蹄（我要流口水了：082 ）
新疆拌面
新疆大盘鸡：
超级辣的才好吃！：081
图片的顺序和介绍是一样的
唉～好吃的太多了～估计发不完啊 编辑完了我觉的超级饿啊！
ＭＳ这是个ＸＥ的帖子：090